Incontro G-astronomico a Castellana Grotte (come è andata)

[linlin]

mercoledi prossimo 7 ottobe
in occasione delle consuete serate in associazione a castellana grotte,
si terrarà un incontro G-astronomico presso la macellerie rosticceria di fiducia del presidente Michele Pinto
tema della serata sarà
1) "La Pecora rezzaule" (pecora in pignatta)
2) varie ed eventuali.

data la "delicatezza" dell'argomento trattato è necessaria la prenotazione entro lunedì pomeriggio


aggiungete i nomi
1- Lino Zivoli
2- Michele Pinto
3- Ludovico
4- Mimmo Scagliusi
5 - 6- Pier Francesco e consorte
7 - 8- Riccardo e consorte

[Sirio]

Per me si può fare. Questa volta il rifrattore lo lascio a casa...

[nonnograppa]

Sarebbe per caso questa cosina qui?
"La pèchere alla rezzaule è carne di pecora con aromi e verdure selvatiche murgiane cotta molto lentamente in anfore di terracotta e in forno a legna"

La voglioooooo

[CanesVenatici]

yessss

[Drake]

Dovremmo esserci anche io e Rita.
Solo che Rita si è presa una tonsillite dalle nostre figlie (2! e l'hanno avuta insieme... praticamente un'arma batteriologica ) per cui possiamo venire solo se le passa entro martedì
Morale della favola: vi confermo la nostra presenza lunedì, ma la volontà c'è

[nonnograppa]

Una tazza di latte caldo con sciolto dentro un generoso biccherino di grappa secca secca. Antico e valido rimedio veneto.
Certo non garantisco sulla successiva lucidità...

[Drake]

Eh, purtroppo mia moglie è totalmente, tristemente astemia
I risultati potrebbero essere terrificanti!

[brad67]

Eh, purtroppo mia moglie è totalmente, tristemente astemia
I risultati potrebbero essere terrificanti!

Mi sa che il terzo figlio ci è venuto proprio così. O ero io quello "alticcio"?

Boh!? Ho un cerchio alla testa.

Una tazza di latte caldo con sciolto dentro un generoso biccherino di grappa secca secca. Antico e valido rimedio veneto.

Da me si usa il latte caldo con il cognac, in dosi crescenti. Forse non passa l'infiammazione ma almeno dopo un paio di bicchieri ti dimentichi di averla.

[Drake]

[Drake]

Ciao
Allora, confermo la presenza mia e di mia moglie
Ci vediamo mercoledì!

[nonnograppa]

Vedi che la grappa funziona![smilie=hate-alcool.gif]

[Drake]

Hehehe... abbiamo passato un bel Week End

[CanesVenatici]

Ragazzi io non potrò essere dei vostri a tavola

Lorenzo

[mastro]

purtroppo io non potrò esserci ..mi sarebbe tanto piaciuto venire ma impegni dell ultimo minuto..
peccato

[linlin]

Ragazzi io non potrò essere dei vostri a tavola

Lorenzo

mooh, e mo lo dici ??


peggio per te

[Riccardo Giuliani]

---

Io, con Anna Maria, ci sono.


...

[Sirio]

Salvo contrattempi dell'ultim'ora ci sarò anch'io, da solo però, mio figlio non può uscire.
Ma... dove dovremmo vederci? a che ora? considerate che io castellana la conosco poco.

[Drake]

Concordo con Sirio
Lino, dacci qualche coordinata!

[linlin]

ore 21,00
catellana Grotte
via conversano
da conversano 50m prima del passaggio a livello
io sarò li un po prima

a domani

[attrito]

Beh???

Com'era 'sta pecora???

[CanesVenatici]

Beh???

Com'era 'sta pecora???

"alla rezzaoul" credo

[attrito]

Beh???

Com'era 'sta pecora???

"alla rezzaoul" credo

[Sirio]

Ottima ragazzi. Anche il resto della cena non era male...
Abbiamo gradito tutti, tanto che ci siamo ripromessi di ripetere un'esperienza simile.
Alla fine della serata ci siamo messi anche a "vedere" l'occultazione delle Pleiadi da parte della Luna con il binocolo di Lino. E lì il vino ci ha dato una mano...

[attrito]

...E lì il vino ci ha dato una mano...

[linlin]

Beh???

Com'era 'sta pecora???

"alla rezzaoul" credo

mi spiace stefano ma i telefonini non avevano un bun campo all'interno dalle macelleria

abbiamo visto i tuoi "disperati ed "affamati" tentativi di contatto

sarà alla prossima

P.S. Come'è andata la serenata??

[attrito]

Ero disperato ed affamato....ma chiamavo solo per testimoniare la mia presenza spirituale lì con voi!!!

La serenata è andata oltre ogni aspettativa: da fonti ufficiali del ministero degli interni si stima che i partecipanti all'evento fossero più di 60...e i genitori della sposa hanno offerto un ricco buffet...quindi emergenza fame rientrata!

Alla prossima non mancherò...spero!!!!

[nonnograppa]

SERENATAAA????
'ascpeta che uomo d'altri tempi!

[attrito]

Già...antiche tradizioni che si vanno perdendo...peccato!

[linlin]

l'allegra compagnia .....


il piatto forte


troppo buno, ma forse abbiamo un po esagerato
menù:
antipasto di spek
carpaccio di vitello all'aceto balsamico
brasciole (non braciole che sono un'altra cosa) di vitello al sugo rosso ( si scioglievano in bocca
crostini di pane con carne macinata speziata
LA pecora Rizzoute
tagliata grana e rucola
arrosto di agnello
salame di cioccolato
verdure
grappino vino rosso acqua bibite
pane carsereccio e olive

da rifare ... con moderazione

[mastro]

anche senza moderazione

[Drake]

Al solo ricordo...

[nonnograppa]

E cosa sono queste brasciole? Illuminatemi, non lasciatemi nella tenebra dell'ignoranza...

[Drake]

Dunque
Trattasi di fettina di carne tagliata sottilissima ed arrotolata intorno a vari condimenti, di solito (per quella alla barese) formaggio grattugiato (parmigiano o romano), lardo ed aromi.
Cotta lentamente ed a lungo nel sugo rosso, stile ragù.
Per avere un'idea del piatto finito:

http://www.gustoblog.it/post/4536/menu- ... lla-barese

In particolare, quella di ieri era di manzo, ma una specialità delle nostre parti è la brasciola di cavallo, ripiena di romano, lardo, un pò di aglio, prezzemolo e, a volte, uno spicchietto di peperoncino tagliato a pezzetti sottili.
Se passi da queste parti, assaggiala... è una cosa da svenire

NB: Leggendo il link che ho postato, vedo che consiglia una cottura di sei ore. Beh, se la si prepara con carne di cavallino invece che di cavallo, ne bastano solo 3

[Drake]

Dimenticavo: Se prima o poi provi a prepararla, fammi sapere, che ti spiego il procedimento in dettaglio. E' il mio "piatto forte", ed ho imparato a farla decentemente in anni di prove e tentativi

[Riccardo Giuliani]

---

Nota a margine dei vostri ottimi report g-astronomici:
ieri mattina ho inserito, fresco e giulivo, la card della mia 350D nel computer convinto di aver dato la Canon (che avevo con me) per far le foto di rito.
Non avendo trovato il fotogramma ho immediatamente pensato ad una malaugurata, sbadata cancellazione.
Ho chiamato, immediatamente, il fido e buon Giuseppe Cisternino (che doveva essere con noi insieme ad altri mattacchioni) e mi ha immediatamente fornito un programma di recupero files.
Ma nulla.
Allora, affranto, ho telefonato a Lino enunciando il penoso, arcano e recondito problema, inerente la sparizione della foto.

Ma egli, ridendo beato, ha riferito che la Canon 350D galeotta, era... sua.
Mi cospargo di cenere.

HAI HAI HAI, la G-Astronomia, gli astro-amici, il vino e la... pecora.
Nonnograppa. FORZA con le brasciole!

p.s. incavolato nero (GRRRR) per i numerosi assenti. Comprendo che non abbiamo annunciato con mesi di anticipo l'umile evento, ne steso il tappeto rosso all'entrata e noleggiato la "Banda delle grotte".

Ma la serata BEN valeva l'acquisto, smanioso, di un oculare Plossl della mutua.

...

[Drake]

Hehehe... ha ragione Riccardo.
Pensate che a me, in occasione dell'evento, il buon Riccardo ha dato un bel Planetaria da 5mm!

[brad67]

Dunque
Trattasi di fettina di carne tagliata sottilissima ed arrotolata intorno a vari condimenti, di solito (per quella alla barese) formaggio grattugiato (parmigiano o romano), lardo ed aromi.
Cotta lentamente ed a lungo nel sugo rosso, stile ragù.

Assomiglia vagamente a quelli che da me ( in Friuli Venezia Giulia, non nelle Marche dove abito adesso ) vengono chiamati "usèi scampài"( "uccelli scappati" nel senso di sfuggiti ndr), credo ci sia qualcosa del genere anche dalle tue parti Giuliano.

Mi ricordano la mia Mamma, buonissimi. Purtroppo non sono nel menù di mia moglie, eh la mamma è sempre la mamma.